马铃薯——商品国际工贸指南译丛 (2008 年度畅销榜NO.145191 ) 缺货

马铃薯工业是世界上最重要的食品生产行业之一，并且，在新鲜产品贸易中占在巨大的比例。因而，除了是持续增长的快餐部门的支柱外，马铃薯还成为世界上许多国家的主要食品，是对世界经济有着巨大意义的国际商品。\r\n 本书是第一本全面阐述这一错综复杂的商品行业的书，由马铃薯工业和马铃薯经济学方面的顶级专家之一Joseph F.Guenthner 撰写，考察了市场链中的第一环节，从田地一直到消费者的餐盘。本书在第一部分向读者介绍了马铃薯对人类及其文化的影响，展示了马铃薯消费是怎样以多咱形式继续影响今天快餐社会的经济和社会发展；第二部分详细地描述了全球马铃薯市场的供给、需求和价格模式；第三部分着眼于世界马铃薯贸易，分章节论述了鲜马铃薯、冷冻马铃薯、种子马铃薯工和其他马铃薯产品；最后一部分则展望了未来全球马铃薯工业的发展以及未来几年里它所面临的科技挑战和市场挑战。\r\n 本书为21世纪之初的全球马铃薯市场提供了最广泛且可靠的描述，是从事或即将从事该行业人士的必读之书，同时也是马铃薯种植者、生产者、运输者、零售商、贸易商以及政府经济计划机构难得的参考书。

《商品国际工贸指南译丛》总序\r\n序\r\n前言\r\n第一部分 绪论\r\n 1 历史和背景\r\n 历史简介\r\n 来自印加人的礼物\r\n 欧洲的马铃薯\r\n 爱尔兰的马铃薯饥荒\r\n 从欧洲到北美\r\n 全球的马铃薯\r\n 马铃薯的文化含义\r\n 2 马铃薯的特性、种类和用途\r\n 营养丰富的特性\r\n 马铃薯的烹饪\r\n 马铃薯的品种\r\n 新鲜马铃薯\r\n 加工过的马铃薯\r\n 新鲜的加工马铃薯\r\n 种子马铃薯\r\n 家畜饲养和其他用途\r\n第二部分 全球马铃薯经济学\r\n 3 供给\r\n 马铃薯的生活需求\r\n 生产区\r\n 生产走势\r\n 生产体系\r\n 成本\r\n 4 需求\r\n 需求理论\r\n 影响马铃薯产品需求的因素\r\n 各国对马铃薯的利用趋势\r\n 终端产品的消费趋势\r\n 需求预测模式\r\n 5 价格\r\n 价格理论\r\n 价格机制、机构及信息\r\n 随时而变的价格\r\n 价格预测\r\n第三部分 贸易\r\n第四部分 未来的重要问题

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