果蔬加工实用技术/农家致富丛书 (2009 年度畅销榜NO.101546 )

果蔬干制就是脱除果蔬所含的大部分水分，而又尽量保存其原有风味的一种加工方法。由于不加任何辅料，制品风味纯正，具有体积小、重量轻、运动方便等特点。\r\n 本书是农家致富丛书中的一册，书中详细介绍了果蔬干制品、果蔬糖制品、果蔬腌制品，以及果蔬罐头等等果蔬加工的实用技术。\r\n 该书内容丰富，讲解通俗易懂，实用性较强，可供广大养植户及加工户参考使用。\r\n

一、果蔬干制品\r\n 1 红枣\r\n 2 柿饼\r\n 3 荔枝干\r\n 4 香菇干\r\n 5 干辣椒\r\n 6 干黄花菜\r\n 7 脱水蒜片\r\n 8 玉兰片\r\n 9 萝卜丝干\r\n 10 脱水大白菜\r\n 11 香蕉干\r\n 12 多味瓜子\r\n 13 香蕉脆片\r\n 14 栗粉\r\n 15 美味笋丝\r\n 16 香脆蒜片\r\n 17 解酒晶\r\n 18 蔬菜脆片\r\n 19 干姜片\r\n 20 山黄皮干制\r\n二、果蔬糖制品\r\n 1 冬瓜糖\r\n 2 蜜枣\r\n 3 橘饼\r\n 4 甘薯脯\r\n 5 化皮榄\r\n 6 杨桃脯\r\n 7 莲藕糖 \r\n 8 南瓜脯\r\n 9 黄皮脯\r\n 10 九制陈皮\r\n 11 牛甘果脯\r\n 12 菠萝脯\r\n 13 番茄脯\r\n 14 猕猴桃脯\r\n 15 蝴蝶李\r\n 16 姜脯\r\n 17 胡萝卜脯\r\n 18 番茄酱\r\n 19 橘子酱\r\n 20 山楂果冻\r\n …… \r\n三、果蔬腌制品\r\n四、果蔬汁、果蔬饮料\r\n五、果酒\r\n六、果蔬罐头\r\n七、果蔬汁面制品\r\n八、果蔬原料综合利用\r\n附录\r\n

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