饭店客房部的运行与管理（第二版） (2008 年度畅销榜NO.91955 )

本书具有专业化、规范化的特点，内容涵盖饭店前厅部的业务运行及管理要点、管理方法，实用性、操作性较强。在内容编排上，不仅着眼于目前的星级评定标准及饭店的现状，而且努力反映出国际饭店业、我国饭店业先进的服务和管理的理念、模式、手段以及未来发展的趋势。如，绿色饭店的概念及其在客房运行中的贯彻，行政楼层及其他专用楼层和客房的设置，劳动力的定员及成本控制等等。 \r\n

第一章 概论\r\n 第二章 客房设计布置的基本知识\r\n 第三章 客房清洁保养\r\n 第四章 客店服务管理\r\n 第五章 客店设备物资管理\r\n 第六章 客房部的劳动管理\r\n 参考书目\r\n

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